削減の一環で、パックに入ったおでんを店員が注文ごとに電子レンジで提供する「レンジおでん」の販売を開始した。レジ横に置かれた鍋で提供する従来の方法に比べ廃棄を大幅に減らせる。おでんの補充や時間管理、清掃などの店舗業務の負担を軽減する効果も期待する。温めると破裂する卵や、形が崩れる白滝の導入は見送った。 156キロバイト (24,500 語) - 2020年8月28日 (金) 01:24 |
忙しい人のために要約すると
例年、ファミマはおでんの販売推奨期間を8月後半~翌年4月末までとしていた。しかし、2019年の商戦では販売推奨期間を短縮した。19年12月以降に販売するかどうかは、各加盟店の判断となった。その理由は、仕込み作業などの負荷を減らすとともに、食品ロスを削減するためだった。20年はさらに踏み込んで、通年選択制とした。おでん鍋を設置するかどうか、そしてその設置時期は各加盟店が判断する。
(出典元:ITmedia ビジネスオンライン)
ブログ管理人より
ネット民の反応ではファミマのおでんは概ね評価低めではありますが、コロナ禍が落ち着くまではサービスを止めるのもあり?
例年、ファミマはおでんの販売推奨期間を8月後半~翌年4月末までとしていた。しかし、2019年の商戦では販売推奨期間を短縮した。19年12月以降に販売するかどうかは、各加盟店の判断となった。その理由は、仕込み作業などの負荷を減らすとともに、食品ロスを削減するためだった。20年はさらに踏み込んで、通年選択制とした。おでん鍋を設置するかどうか、そしてその設置時期は各加盟店が判断する。
(出典元:ITmedia ビジネスオンライン)
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ネット民の反応ではファミマのおでんは概ね評価低めではありますが、コロナ禍が落ち着くまではサービスを止めるのもあり?
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